Ist der Sommer nicht eine tolle Jahreszeit? Es gibt einige gesunde Rezepte, die nur im Sommer ganz besonders gut schmecken. Genau diese habe ich dir auf dieser Seite zusammengestellt. Mit dabei sind Rezept von uns, aber auch zwei Highlights von den Foodblogs Staupitopia-zuckerfrei und Gaumenfreundin.
Auf dieser Seite habe ich dir einige meiner liebsten Low Carb Sommerrezepte zusammengestellt. Klick einfach auf das Bild oder den dazugehörigen Link, um zum Rezept zu kommen.
Apropos: Poste mir gerne dein Lieblings-Sommer-Rezept in die Kommentare. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten und ich bin mir sicher, dass sich auch der ein oder andere Besucher darüber freut.
In diesem Sinne, viel Spaß beim Kochen, Backen und Genießen.
Erfrischende Low Carb Sommerrezepte
Low Carb Frischkäsetorte mit Blaubeeren
Auf dieses Rezept freue ich mich schon das ganze Jahr. Eine Frischkäsetorte ohne Zucker, aber mit ganz vielen Blaubeeren. Diese Torte besteht aus drei Schichten: Low Carb Kuchenboden, Frischkäsefüllung und einem Beerenspiegel. Himmlisch!
Hier findest du das Low Carb Frischkäserezept.
Low Carb Erdbeerkuchen mit Pudding
Natürlich darf auch der Erdbeerkuchen im Sommer nicht fehlen. Hier findest du das Rezept für einen himmlischen Low Carb Kuchen, inkl. Low Carb Pudding. Der perfekte Kuchen zum Mitbringen für den nächsten Geburtstag.
Hier geht’s zum Rezept auf Staupitopia-zuckerfrei.
Low Carb Cocktail mit oder ohne Rum
Dieser Cocktail schmeckt mit oder ohne Alkohol unglaublich lecker und ist genau das richtige für heiße Sommerabende. Die Hauptzutat sind frische (wahlweise gefrorene Beeren).
Hier findest du das Low Carb Cocktailrezept.
Köstliche Wassermelonen-Pizza
Das ist eine ziemlich simple, aber geniale Idee, für ein schnelle Erfrischung an einem heißen Tag: Die Wassermelonen-Pizza von Gaumenfreundin. Mit einigen wenigen Handgriffen wird aus einer Wassermelone ein echtes Highlight.
Kalte, spanische Suppe Gazpacho
Neben all den süßen Highlights, darf auch diese kalte Gemüsesuppe nicht fehlen. Diese spanische Suppe nennt sich Gazpacho und wird tatsächlich kalt serviert. Selten hat mich ein Rezept so sehr begeistert, wie dieses.
Frischer Salat mit knusprigen Lachsstückchen
Zu keiner Jahreszeit schmeckt Salat so gut, wie im Sommer. Aus diesem Grund bin ich stets auf der Suche nach kleinen Highlights, um etwas Abwechslung in den Salat zu bringen. Einer meiner Favoriten ist dabei dieses Rezept mit knusprig panierten Lachsstückchen, Käsetalern und Beeren.
Hier findest du das Salat-Rezept.
Low Carb Spaghetti mit frischer Kräuter-Sauce
Seitdem ich diese Nudeln entdeckt habe, gibt es bei uns ständig Pasta. Neben Gemüsenudeln kannst du in der Low Carb Küche auch Nudeln aus der Konjakwurzel verwenden. Ich bin ein großer Fan von den Produkten dieser Marke (nicht alle Konjakprodukte sind gleich gut) und deswegen darf auch dieses Rezept nicht unter den Low Carb Sommerrezepten fehlen.
Hier findest du das Rezept und alle Zutaten.
Low Carb Halloumi-Spieße mit Tomaten und Zucchini
Zuletzt möchte ich dir diese Halloumi-Spieße vorstellen. Halloumi wird manchmal auch als Grillkäse verkauft und eignet sich daher ganz besonders gut für solche Grill-Spieße (er schmilzt nicht). Diesen wickelst du in einige Zucchinischeiben ein, packst einige Tomaten dazwischen und fertig ist ein vegetarischer Spieß für den Grill.
Hier findest du das Halloumi-Rezept mit Gemüse.
Ganz spontan: Was ist dein Favorit?
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