Gurkennudeln mit Orangen-Lachs-Sauce

Schnell und unkompliziert!

So soll doch eigentlich jedes Rezept sein. Man wirft in 5 Minuten alle Zutaten in eine Pfanne und heraus kommt ein super leckeres und gesundes Mittag- oder Abendessen. Wirklich komplizierte Rezepte findet ihr bei uns zwar nie, aber so unkompliziert war es schon lange nicht mehr. Gurkennudeln mit Orangen-Lachs-Sauce hört sich super fancy an, ist aber ganz leicht gemacht.

Vorausgesetzt, du besitzt einen Spiralschneider. Falls nicht, kannst du die Gurken auch mit einem Messer in Streifen schneiden, aber es dauert dann ein bisschen länger. Wir benutzen wie immer unseren geliebten Alleskönner von Lurch. Einen besseren Zoodles-Schneider haben wir bisher noch nicht entdeckt. Da man alles anschließend in die Spülmaschine stellen kann, geht es ganz schnell. Durch die unterschiedlichen Aufsätze bekommst du entweder breite Bandnudeln oder schmale Spaghetti. Für dieses Rezept eignen sich mitteldicke bis dünne Gurkennudeln.

Es hört sich vielleicht ein bisschen seltsam, ja vielleicht schon verzweifelt an – Gurken in Nudelform zu schneiden – aber es schmeckt göttlich. Ich hätte nie gedacht, dass rohe Gurkennudeln so gut mit nahezu jeder Sauce schmecken. Mag ich sogar noch lieber als den Klassiker, die Zudeln.

Für die Sauce geben wir einfach Butterschmalz, Zwiebeln und den Lachs in eine Pfanne. Gewürze dazu, Orange auspressen (die beste Zitruspresse), Sahne drüber, Gurkennudeln dazu und genießen. Wir verwenden Butterschmalz anstelle von Butter, da er hitzebeständiger ist.

Rezept: Gurkennudeln mit Orangen-Lachs-Sauce

Gurkennudeln mit Orange-Lachs-Sauce

Ein einfaches Gurkennudel-Rezept mit einer Orangen-Lachs-Sauce.

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 15 Minuten Minuten

Gericht: Fisch, Hauptgericht, Nudeln

Merkmal: low carb

Portionen: 2 Portionen

Autor: lachfoodies.de

Zutaten

• 1 TL Butterschmalz*
• 1 Zwiebel
• 250 g Lachsfilet
• 2 EL Dillspitzen*, getrocknet
• Salz, Pfeffer
• Saft 1 Orange
• 100 ml Sahne
• 1 Gurke

Zubereitung

• Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz glasig braten.
• Lachs in Würfel schneiden und ebenfalls dazugeben. Durchbraten.
• Dill, Salz und Pfeffer dazugeben.
• Orange auspressen und Saft in die Pfanne geben.
• Kurz einkochen lassen und die Sahne unterrühren.
• Gurkennudeln schneiden und in die Sauce geben.
• Umrühren und Servieren.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portionen | Kalorien: 465 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Eiweiß: 29 g | Fett: 33 g

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