Low Carb Hackfleischpfanne

Erinnerst du dich an den Burger, den es letzten Sonntag bei uns auf dem Blog gab? Um genau zu sein, ging es nur um einen Teil des Burgers, das Burgerbrot.

Heute geht es um den zweiten Teil, der mindestens genauso wichtig ist. Die Burgerfüllung. Statt einfach nur Hackfleisch zu nehmen, füllen wir unseren Burger mit dieser leckeren Low Carb Hackfleischpfanne.

Apropos: Bevor wir mit dem Rezept starten, noch ein Tipp. Diese Hackfleischpfanne schmeckt nicht nur im Burger gut, sondern auch im Salat, mit Gemüse oder ganz einfach pur (ein bisschen Gemüse ist schließlich schon eingekocht).

Lasst es euch gut gehen!

Low Carb Hackfleischpfanne mit Karotte und Champignons

Dieses Rezept ist mal wieder denkbar einfach (so, wie ich am liebsten koche). Denk aber daran, von Anfang an eine große Pfanne zu verwenden, denn es kommen doch noch einige Zutaten dazu.

Zuerst brätst du die Zwiebel zusammen mit der Knoblauchzehe glasig.

Sobald die Zwiebeln durchsichtig werden, gibst du das Hackfleisch ebenfalls in die Pfanne und brätst es an, bis es gar ist.

Dann drehst du den Herd etwas herunter und schnippelst das Gemüse klein.

Die Karotten werden mit einem Sparschäler* in feine Streifen geschnitten. Falls die Karotte zu groß ist, kannst du diese Streifen noch einmal halbieren. Die Champignons putzt du, schneidest sie ebenfalls in dickere Scheiben und zuletzt wäscht und halbierst du die Cocktailtomaten.

Karotten und Champignons kommen direkt mit den Gewürzen in die Pfanne. Auf niedriger-mittlerer Stufe 30-60 Minuten köcheln lassen. Je länger, desto besser.

Die Tomaten kommen hingegen erst gegen Ende dazu, damit sie nicht matschig werden. Falls du sie saftiger haben möchtest, kannst du sie natürlich auch gleich zu Beginn dazugeben und bei Bedarf die Haut entfernen.

Sobald alles gut durchgezogen ist, schmeckst du die Hackfleischpfanne noch einmal ab, bevor du sie schließlich essen kannst: Pur, im Burger oder zum Salat.

Das Low Carb Brot, das du auf den Bildern siehst, ist ein Burgerbrot. Das Rezept dafür findest du im letzten Sonntagsrezept.

Frage an dich: Welche Rezepte wünscht du dir in Zukunft? Schreib mir das gerne einmal in die Kommentare.

Low Carb Hackfleischpfanne

Eine saftige low carb Hackfleischpfanne. Schmeckt nicht nur pur sehr gut, sondern auch mit Salat, mit Gemüse oder als low carb Burgerfüllung.

Rezept drucken Rezept pinnen Rezept bewerten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten Minuten

Gericht: Fleisch, Hauptgericht

Merkmal: glutenfrei, laktosefrei, low carb

Portionen: 4 Personen

Autor: Lachfoodies.de

Zutaten

• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Ghee*
• 500 g Hackfleisch, Rind
• 1 Karotte
• 200 g Champignons
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 EL scharfen Senf
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Rosmarin, getrocknet*

Zubereitung

• Ghee in einer Pfanne erhitzen.
  
• Zwiebeln würfeln, Knoblauch pressen. Beides in einer Pfanne glasig braten.
  
• Hackfleisch dazugeben und ebenfalls gar braten.
  
• Karotte mit einem Sparschäler in feine, breite Streifen schneiden. Pilze putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
  
• Karotte, Pilze, Salz, Pfeffer, Senf und Rosmaring in die Pfanne geben.

  Für 30-60 Min. köcheln lassen.
  
• 10 Min. vor Ende die Tomaten in die Pfanne geben und mitköcheln lassen.

  Tipp: Wer die Tomaten matschiger mag, kann sie bereits früher dazugeben und evtl. die Haut entfernen.
  
• Im Salat, auf einem Burger oder pur servieren und genießen.
  

Hinweise

Die Portionsgröße ist so gewählt, dass du dazu noch einen Salat, o.ä. zubereiten kannst. Wenn du ausschließlich das Hackfleisch isst, dann ist das angegebene Rezept für 2 Portionen geeignet.

Nährwertangaben

Portion: 1 Portion | Kalorien: 305 kcal | Kohlenhydrate: 3 g | Eiweiß: 25 g | Fett: 25 g

Du hast das Rezept ausprobiert?Verlinke @lachfoodies oder tagge #lachfoodies!