Low Carb hin oder her, fast alle lieben Pizza und wollen auch trotz weniger Kohlenhydrate nicht darauf verzichten. Auch bei uns gibt es häufig die Low Carb Pizza mit einem Teig aus Mandeln. Heute probieren wir eine andere Variante, die aber mindestens genauso gesund daher kommt. Eine Low Carb Pizza mit Blumenkohlboden.

Lowcarb Pizza

Mit einem mittelgroßen Kopf Blumenkohl ist man gut gerüstet für fast ein ganzes Blech Pizza. Wie wird der Blumenkohl nun zum Pizzateig? Relativ einfach: Die Röschen des Blumenkohls werden im Mixer fein geschreddert bis die Stücke etwa reiskorngroß sind. Bevor sie uns als Grundzutat für den Low Carb Pizzateig dienen können, muss noch das Wasser raus. Dazu einfach alles auf ein Küchentuch geben, einwickeln und mit Drehbewegungen ausdrücken. Macht man es richtig, so verliert der Blumenkohl leicht und locker ein Glas Flüssigkeit.

Low Carb Pizza

Nun können wir schon den Backofen vorheizen (200 Grad), den das Ergebnis sollte nun trocken genug sein und wird mit einem Ei und etwa 60 g geriebenem Emmentaler vermischt. Zusammen geben sie dem Teig den nötigen Halt. Dies ist auch ein guter Moment, um die Masse mit Salz und Kräutern zu würzen. Anschließend wird sie gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt, angedrückt und für 10-12 Minuten in Backofen blindgebacken.

Blumenkohl-Pizzateig

Das Ergebnis? Ein Low Carb Pizza Boden aus Blumenkohl! Diesen kann man wie gewohnt belegen und wie eine normale Pizza zu Ende backen. Vergesst nicht, dass eine wirklich tolle Pizza immer von der Tomatensauce lebt! Unsere haben wir auf die Schnelle aus Tomatenmark, etwas Olivenöl und Kräutern gemischt. Für ein noch besseres Ergebnis lohnt es sich eine Tomatensauce im Voraus zuzubereiten.

Low Carb Pizzaboden

Unser Belag ist recht klassisch: Champignons, leckeren Schinken und aromatische Salami, natürlich abgerundet mit dem obligatorischen Mozzarella.

Blumenkohlpizza

<span data-mce-bogus="1" class="mceItemHidden"><span></span>Low Carb Pizza Rolls</span>
 
Vorb.
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Autor:
Für: 2 Portionen
Zutaten
Pizzaboden
  • 1 Kopf Blumenkohl (mittelgroß)
  • 60 g geriebener Emmentaler
  • 1 Ei
  • Kräuter&Salz
Tomatensauce
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • eine halbe Knoblauchzehe
  • Kräuter
Belag
  • Champignons (50g)
  • Parmaschinken (50g)
  • Salami in feinen Scheiben (50g)
  • Mozarella (1 Stück)
Zubereitung
  1. Blumenkohl waschen und Blumenkohlröschen abtrennen
  2. Im Mixer*zu feinem Blumenkohlreis schreddern
  3. In ein Küchentuch wickeln und ausdrücken
  4. Trockenen geschredderten Blumenkohl mit Ei und Käse vermischen und würzen
  5. Auf Backpapier verteilt 10-12 Minuten blind im Ofen backen
  6. Vorgebackenen Low Carb Pizzaboden wie gewohnt belegen und noch einmal backen
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 528 kCal Fett: 37 g. Kohlenhydrate: 10 g. Eiweiß: 41 g.