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Der Kuchen gehört genauso wie das Frühstücksei zum Sonntag. Besonders zu so schönen Sonntag wie im Moment. Aus diesem Anlass gibt es heute ein Rezept für ein Low Carb Zitronen-Mohn-Gebäck mit Chiasamen.
In der Form waren wir uns nicht ganz sicher, daher gibt es sowohl Taler, als auch einen Kuchen. Die Chiasamen könnt ihr selbstverständlich auch weglassen. Sie geben dem ganzen einen kleinen Nährstoffkick, verändern aber nichts an der Konsistenz.
Portionen: 15 Stück
Zutaten
- 150 g Kokosraspeln*
- 50 g Mohn*
- 1/3 Pck. Backpulver*
- 1 Prise Salz
- 1 EL Chiasamen*
- 1,5 TL Kokosöl*
- 1 Schale Bio Zitrone
- 1 Zitronen-Saft
- 1 Ei
- 125 g Quark, 20%
- 1/2 TL Vanilleextrakt*
- 2 geh. Msp. Stevia*, pur
Joghurt-Topping:
- 150 g griechischer Joghurt
- 1/2 geh. Msp. Stevia*
Zubereitung
- Zu Beginn die Kokosflocken, den Mohn, das Backpulver, das Salz, Stevia, den Zitronenabrieb und Chiasamen in einer Rührschüssel vermengen.
- Nun nach und das Ei, den Quark, das Kokosöl und etwas mehr als die Hälfte des Zitronensaftes unterrühren.
- Ist der Teig fertig kannst du ihn entweder zu kleinen Talern formen, oder ihn ganz einfach in eine Kuchenform geben.
- Der Teig kommt nun bei 180° Ober-/ Unterhitze für 30 Min. in den Backofen.
- Ist das Gebäck fertig geben wir das Joghurt-Dressing darüber. Dafür vermengen wir den Joghurt mit Stevia und dem restlichen Zitronensaft.
- Lasst es euch schmecken!
Nährwertangaben
Portion: 1 Stück | Kalorien: 111 kcal | Kohlenhydrate: 2 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 10 g
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Hallo, also das Rezept klingt wirklich gut. Vor allem interessieren mich die Chiasamen. Wo bekommt man die zu kaufen oder sind diese auch unter einem anderen Namen bekannt? LG aus Hamburg macht weiter so;)
Hallo Steffen, wir haben diese von Amazon: http://goo.gl/39AYY5. Ich habe jedoch auch schon gehört, dass es diese bei Edeka gibt. :)
LG Julia
Klingt nach nem tollen Rezept Chiasamen gibt es mittlerweile fast überall – Penny, Edeka, DM, Rossmann, Bioladen, Reformhaus.. ;-)