Ein köstliches Rezept für eine vegetarische Low Carb Lasagne mit Slendier-Nudeln, Artischocken, Champignons und einer cremigen, glutenfreien Béchamelsauce.
Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Champignons in feine Scheiben schneiden. Karotten fein Würfeln. Beides in der Pfanne gut anbraten.
In der Zwischenzeit Artischockenherzen abgießen. Blätter jeweils lösen.Petersilie waschen, grob hacken.
Artischocke ebenfalls in die Pfanne geben. Auf mittlerer Stufe wenige Minuten stehen lassen.Herd ausstellen. Petersilie, Zitrone, Salz und Pfeffer dazugeben. Gründlich vermengen.
Für die Bechamelsauce Butter und geriebenen Parmesan in einem kleinen Topf schmelzen.
Anschließend Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Kurz aufkochen.
Herd ausstellen. Johannisbrotkernmehl langsam dazugeben und unter gründlichem Rühren auf der noch heißen Platte unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Slendier-Nudeln abgießen. Unter fließendem Wasser abwaschen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Ziegenkäserolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden.