In der Zwischenzeit Blumenkohl putzen, grob zerkleinern und in einem Mixer zerkleinern. Er sollte am Schluss Reiskorn größe haben.
Blumenkohl, Rinderbrühe, italienische Kräuter und Salz in die Pfanne geben. Unterrühren. Ca. 10 Min. offen garen lassen.
Zum Schluss Saft der Zitrone, eine fein geschnittene Chilischote, sowie etwas Petersilie darüber geben. Mit Salz abschmecken und servieren.
Notizen
Hinweis: Die Mengenangabe bezieht sich auf 4 Portionen, wenn noch etwas anderes als Beilage gegessen wird (z.B. ein Salat). Falls nur diese Pfanne gegessen wird, reicht diese Menge evtl. nur für 2-3 Personen aus.