Pfannkuchenzutaten vermischen, etwas quellen lassen.
Fünf bis sechs große, relativ dünne Pfannkuchen backen.
Den ganzen Quark mit 250 g. Mascarpone und Stevia vermischen.
Torte schichtweise aufbauen.
Für die Abdeckschicht 250 g. mit Himbeersaft verrühren.
Auf der Torte und an den Seiten versteichen.
Deko nach Wahl. :)
Notizen
Tipp: Flohsamenschalenpulver hat einen hohen Ballaststoffanteil und bewirkt dadurch, dass der Teig noch ein kleines bisschen besser zusammenklebt. Du kannst es auch durch andere Produkte mit hohem Ballaststoffanteil austauschen oder weglassen, falls die Teigkonsistenz in diesem Rezept nicht davon abhängt.