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Würzige Low Carb Weihnachtskugeln
Himmlisch würzige Weihnachtskugeln ohne Zucker. Ein super leckeres Low Carb Plätzchenrezept.
Gericht
Plätzchen, Süßes
Küche
glutenfrei, low carb
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
20
Minuten
Minuten
Gesamtzeit
30
Minuten
Minuten
Portionen
35
Kugeln
Kalorien
52
kcal
Autor
lachfoodies.de
Zutaten
150
g
gemahlene Mandeln
1
Karotte
gehobelt
50
g
Kokosraspeln
3
Eier
2
geh. Msp.
Stevia
1
EL
Chiasamen
1
TL
Kakao ohne Zucker
1/2
TL
Zimt
1
cm
Ingwer
gerieben
1
Msp.
Kardamom
Etwas
Kokoswasser
40
g
Schokolade, 85%
Anleitungen
Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Mandeln, Kokosraspeln, Chiasamen, Gewürze und Stevia in einer Schüssel vermengen.
Die geriebene Karotte und den geriebenen (frischen!) Ingwer dazugeben und unterrühren.
Nun die Eier dazugeben und alles erneut verrühren.
Zum Schluss so viel Kokoswasser dazugeben, dass die Konsistenz gerade nicht mehr bröselig ist.
Mit den Händen und einem Löffel kleine Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Bällchen für 20 Min. backen.
Im Anschluss geschmolzene Schokolade auf den Plätzchen verteilen.
Nährwerte
Portion:
1
Stück
|
Kalorien:
52
kcal
|
Kohlenhydrate:
1
g
|
Eiweiß:
2
g
|
Fett:
5
g