1 Knoblauchzehe halbieren, dazu legen.Alles mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie und dem Saft 1/2 Zitrone beträufeln.1 EL Butter in Butterflocken über Lachs und Garnelen verteilen.
Für 20 Min. bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
In der Zwischenzeit den Rahmspinat in einem Kochtopf zum Köcheln bringen.Mit Gemüsebouillon abschmecken.
Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
Sobald der Fisch fertig ist, Spinat, Lachs, Garnelen, Sonnenblumenkerne und Gurke in Schüsseln anrichten. Den Saft 1/2 Zitrone darüber träufeln.