Avocados aus der Schale lösen, in ca. 1 cm groß Würfel schneiden.Salat und Koriander waschen. Salat in Streifen schneiden. Koriander bei Bedarf von gröberen Stielen entfernen, ebenfalls ganz grob hacken.Cashews hacken.
Salat, Avocado, Koriander und Cashews in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Mandelmus, Sesam, Chilipulver (nach Geschmack), Salz und Pfeffer vermengen.
Dressing über den Salat geben, gut vermengen und servieren.