• Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Boden:

• Mandelmehl, Kakaopulver, Guarkernmehl, Backpulver, Meersalz und Erythrit in einer Schüssel vermengen.
• Den Espresso zubereiten und gemeinsam mit den Eiern unter den Teig rühren.
• Wenn der Teig am Schluss zu fest ist, einen Schuss Milch hinzufügen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausbreiten. (Er soll später in 4 Quadrate geschnitten werden.)
• Den Teig für 15 Min. in den Backofen geben.

Füllung:

• Espresso zubereiten und Schokolade fein hacken.
• Mascarpone, Quark und Espresso mit einer Gabel vermengen.
• Kakao und Erythrit hinzufügen.
• Die Creme in den Kühlschrank stellen, bis der Teig gebacken und abgekühlt ist.

Torte:

• Den abgekühten Teig in 4 gleich große Stücke schneiden. Den Rand gerade schneiden und die Brösel für die Deko aufheben.
• Je ein Stück Boden und eine Schicht Creme auf einem Teller stapeln.

Schokolade:

• Für die Schokoglasur die Schokolade gemeinsam mit dem Espresso, Erythrit und Mascarpone in einem Wasserbad erhitzen.
• Die übrigen Brösel auf der Torte verteilen und die Schokolade mit einem kleinen Löffel über die Torte sprenkeln.