Low Carb Thunfisch-Röllchen
Köstliche Low Carb Thunfisch-Röllchen für einen leckeren Low Carb Brunch oder als leckere Low Carb Beilage.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Rollen
Kalorien 492kcal
Zutaten
Low Carb Pfannkuchen
- 4 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 2 TL Flohsamenschalenpulver*
- 1/2 TL Backpulver*
- ca. 200 ml Wasser
- 4 EL Petersilie gehackt, TK oder frisch
- Salz*
- Butter für die Pfanne
Füllung
- 400 g Thunfisch aus der Dose, im eigenen Saft
- 40 g Kapern*
- 300 g Frischkäse
- 1/2 Paprika
- 2 große Salatblätter
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Zutaten für den Pfannkuchenteig vermischen, kurz quellen lassen und zu vier goldbraunen Pfannkuchen backen.
- Paprika kleinhacken und Salatblätter in Streifen schneiden.
- mit Frischkäse, Thunfisch und Kapern zu einer Creme vermischen.
- mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Pfannkuchen mit der Thunfischcreme bestreichen und einrollen.
- im Ganzen oder zu Häppchen geschnitten servieren.
Notizen
Tipp: Flohsamenschalenpulver hat einen hohen Ballaststoffanteil und bewirkt dadurch, dass der Teig noch ein kleines bisschen besser zusammenklebt. Du kannst es auch durch andere Produkte mit hohem Ballaststoffanteil austauschen oder weglassen, falls die Teigkonsistenz in diesem Rezept nicht davon abhängt.
Nutrition
Portion: 1Rolle | Kalorien: 492kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 37g | Fett: 37g