Zu Beginn geben wir die gemahlenen Nüsse, Stevia, Backkakao und die Eier in eine große Schüssel und rühren alles einmal durch.
Nach und nach geben wir so viel Sahne dazu, dass der Teig immer noch ein wenig zu fest wirkt.
Nun wird ein Backblech mit Backpapier ausgelegt und der Teig darauf verteilt. Über den Teig werden nun die Kirschen und wahlweise Leinsamen oder weitere Nüsse gegeben.
Der Teig wird nun bei 180° Ober-/ Unterhitze für etwa 25 Min. gebacken.
Anschließend abkühen lassen, nach Belieben in kleinere Stückchen brechen und mit Joghurt oder Milch genießen.