Schweinekotelett mit süßsaurem Paprikagemüse
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Schweinekoteletts mit süß-saurem Paprikagemüse

Himmlische Schweinekoteletts mit süß-saurem Paprikagemüse. Das perfekte Low Carb Gericht für besondere Anlässe.
Gericht Fleisch, Hauptgericht
Land & Region low carb
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 379kcal
Autor lachfoodies.de

Zutaten

  • 2 Schweinekoteletts
  • 2 Knoblauchzehen halbiert, mit Schale
  • 1 kleiner Bund Thymian*
  • 1 Bund Basilikum in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
  • 2 rote Paprikaschoten in feine Streifen geschnitten
  • 1 Msp. Stevia* pur
  • 3 EL Rotweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl*
  • Butter

Anleitungen

Zubereitung des Paprikagemüses:

  • Wir beginnen mit dem Gemüse, da dieses etwas länger köcheln muss. Dafür erhitzen wir etwas Oliven Öl in einer Bratpfanne und geben die Zwiebeln dazu.
  • Nach etwa 1 Min. geben wir auch die feinen Paprikastreifen und eine Messerspitze Stevia dazu.
  • Das Gemüse wird nun für etwa 5 Min. angebraten, dann geben wir den Rotweinessig dazu. (Es schmeckt auch mit normalem Essig, falls du keinen Rotweinessig zu Hause hast.)
  • Zum Schluss geben wir noch einen kräftigen Schuss Oliven Öl und den Basilikum dazu. Alles einmal gut vermengen und etwa 30 Min. weitergaren lassen.

Zubereitung der Schweinekoteletts:

  • Während das Gemüse noch eine Weile braucht wenden wir uns nun dem Fleisch zu. Dafür erhitzen wir wieder etwas Oliven Öl in einer Pfanne. (Am besten eignen sich hier gusseiserne Pfannen)
  • In der Zwischenzeit ritzen wir bei den Koteletts den Fettrand mit einem Messer ein. Das macht man, damit sich das Fleisch später in der Pfanne nicht wellt.
  • Nun marinieren wir das Fleisch mit Salz und Pfeffer und geben dieses zusammen mit dem Knoblauch und dem Thymian in die Pfanne.
  • Auf jeder Seite sollten die Koteletts für etwa 2-3 Min. angebraten werden. Den Knoblauch währenddessen leicht zerdrücken.
  • Zum Schluss geben wir jeweils noch etwas Butter auf das Fleisch und lassen dieses darauf zerfließen.
  • Ist das Gemüse bereits fertig, dann servieren wir nun das Fleisch auf dem Gemüse. Falls nicht, geben wir das Fleisch bereits auf die Teller und geben gelegentlich etwas zerlassene Butter darüber, bis das Gemüse gar ist.

Nutrition

Portion: 1Portion | Kalorien: 379kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 39g | Fett: 25g