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Gazpacho - kalte spanische Suppe Low Carb
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Glutenfreies Gazpacho

Glutenfreies Rezept für eine Low Carb Gazpacho - die kalte, spanische Suppe.
Gericht Suppe, Vegetarisch
Küche glutenfrei, laktosefrei, low carb
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Servings 2 Personen
Calories 180kcal
Author Lachfoodies.de

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten

  • 500 g Cocktailtomaten
  • 1/2 Paprika rot
  • 1 TL Gemüsebrühe instant
  • 2 EL Olivenöl*
  • 1,5 EL Rotweinessig
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Butterschmalz*
  • 1/2 Gurke
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Tomaten waschen, mit heißem Wasser übergießen. Einige Minuten warten, dann häuten.
  • Paprika waschen, in grobe Stücke schneiden. Einen kleinen Teil zum Garnieren für später aufheben.
    Knoblauch putzen.
  • Tomaten, Paprika und Knoblauch nach und nach im Mixer zu einer cremigen Masse mixen.
  • Gemüsebrühe in etwas heißem Wasser auflösen.
  • Nach und nach Gemüsebrühe, Olivenöl, Essig, Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer dazugeben.
    So lange mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
  • Diese bei Bedarf einige Stunden (über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Vor dem Servieren Zwiebel putzen, fein würfeln, in Butterschmalz glasig braten.
  • Gurke und übrige Paprika fein würfeln.
  • Suppe auf Schüsseln verteilen. Gurken-, Paprika- und Zwiebelwürfel darüber geben.
  • Nach belieben mit Olivenöl und Kräutern (z.B. Basilikum) garnieren und servieren.

Notizen

  • Die angegebene Menge eignet sich für 2 volle Mahlzeiten oder 4 Vorspeisen.
  • Du kannst die Mengenangaben bequem anpassen, wenn du die Anzahl der Portionen veränderst (fahr mit der Maus über die Portionsanzahl).

Nährwerte

Portion: 1Portion | Kalorien: 180kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 5g | Fett: 11g