Kohlenhydratarme Schokoladen-Nuss-Muffins
Low Carb Schokoladenmuffins mit einem cremigen Topping ohne Zucker.
Servings 12 Muffins
Calories 200kcal
Zutaten
Teig
- 75 g Kokosmehl*
- 75 g Mandelmehl*
- 1 TL Backpulver*
- 35 g Whey Proteinpulver, Schokolade*
- 50 g Erythrit*
- 30 g Kakao ohne Zucker*
- 1/2 TL Zimt*
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Mandeln*
- 25 g Schokolade, 85%*
- 2 Eier
- 300 ml Milch 3,5%
Topping
- 300 g Frischkäse
- 2 Msp. Vanilleextrakt*
- 1 geh. Msp. Stevia*
Anleitungen
- Kokosmehl, Mandelmehl, Backpulver, Proteinpulver, Erythrit, Kakao, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Schokolade und Mandeln grob hacken und dazu geben.
- Die trockenen Zutaten mit Milch und Eiern verrühren.
- Den Teig in die Muffinförmchen geben.
- Die Muffins für 25 Min. bei 180° Ober-/ Unterhitze backen. Abkühlen lassen.
- Für das Topping Frischkäse, Vanille und Stevia vermengen, in einen Spritzbeutel geben und auf den Muffins verteilen.
- Nach belieben mit Mandeln garnieren.
Nährwerte
Portion: 1Muffin | Kalorien: 200kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 16g | Fett: 12g