Lebkuchen ohne Zucker
Das etwas andere Lebkuchenrezept für leckere Low Carb Lebkuchen.
Servings 6 Lebkuchen
Calories 220kcal
Zutaten
- 100 g blanchierte, gemahlene Mandeln
- 1 TL Flohsamenschalenpulver gestrichen
- 2 TL Zimt*
- 1 Prise Salz
- 3 EL Xylit*
- 2 Eier
- 1 EL Kokosöl* flüssig
- 1/2 Mark Vanilleschote*
- 75 g Bitterschokolade, 75%
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten vermengen (Mandeln, Flohsamenschalenpulver, Salz, Xylit, Zimt, Mark der Vanilleschote). Dann Eier und Kokosöl unterrühren.
- Ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig in 6 gleichmäßigen Klecksen auf das Blech geben (die Kleckse behalten ihre Form beim Backen).
- Für ca. 15 Min. backen. Abkühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Lebkuchen damit glasieren.
Nährwerte
Portion: 1Lebkuchen | Kalorien: 220kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 7g | Fett: 18g