Low Carb Nusskuchen ohne Mehl
Ein himmlisch saftiger Low Carb Nusskuchen ohne Mehl. Der Mandelkuchen ohne Zucker besteht nicht nur aus Nüssen, sondern enthält auch Schokostückchen.
Servings 12 Stück
Calories 230kcal
Kochutensilien
- Kleine Kastenform (20 cm)
Zutaten
Nusskuchen-Teig
- 100 g Butter weich
- 130 g Erythrit*
- 5 Eier mittel
- 200 g gemahlene Mandeln*
- 1 Pck. Backpulver*
- 1/2 Vanilleschote* oder gleichwertiger Ersatz
- 1 Prise Salz
- 75 g Bitterschokolade mind. 70%
Schokoglasur
- 75 g Bitterschokolade mind. 70%
- 50 g Butter
Anleitungen
- Butter und Erythrit schaumig schlagen.
- Eier unterrühren. Schokolade mit einem großen Messer hacken.
- Nach und nach Mandeln, Backpulver, Vanille, Salz unterrühren. Zuletzt Schokostückchen unterrühren.
- Teig in Kastenform füllen. Für 35 Min. bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen.Tipp: Kuchen mit Alufolie abdecken, falls er zu dunkel wird.
- Kuchen anschließend abkühlen lassen. Lauwarm aus der Kastenform lösen.
- Für die Glasur Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald die Masse zähflüssig wird über den Kuchen geben.
Notizen
Nährwertangaben für ein Stück mit Schokoladenglasur (Schokolade mit 70% Kakaoanteil).
Nährwerte
Portion: 1Stück | Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 5g | Fett: 20g