Low Carb Rüblikuchen
Eines unser beliebtesten Kuchenrezepte ohne Zucker: Low Carb Rüblikuchen. Durch die Karotte im Kuchen, wird er wunderbar saftig.
Servings 12 Stück
Calories 320kcal
Zutaten
Teig
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 2-3 geh. Msp. Stevia*
- 300 g gemahlene Mandeln*
- 1/2 Pck. Backpulver*
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Butter
- 300 g Karotten
Guss
- 100 g Schokolade, 85%*
- 100 ml Sahne
Anleitungen
- Karotten raspeln (z.B. mit dieser Raspel).
- Butter schmelzen.
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel verrühren.
- Teig auf einem Blech verteilen und für 30 Minuten bei 180° Ober-/ Unterhitze backen.
- Abkühlen lassen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen. Anschließend mit der Sahne zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Schokolade gleichmäßig über dem Kuchen verstreichen und abkühlen lassen.Hinweis: Die Schokocreme wird nicht ganz fest, sondern bleibt cremig.
Nährwerte
Portion: 1Stück | Kalorien: 320kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 10g | Fett: 32g