Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Zucchini mit einer V-Hobel fein raspeln.Zucchini mit Salz vermengen und mind. 5 Min. in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen.
Käse reiben.Zucchini, Käse, Ei, Pfeffer und Mandelmehl vermengen.
Ein Blech mit Backpapier belegen.Die Zucchinimasse in 12 Kugeln auf das Blech legen (sie müssen nicht perfekt sein, sie zerlaufen im Ofen zu Talern).Optional: Mit 1 EL Mandelmehl bestäuben.
Die Taler für 25 Min. bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
Abkühlen lassen und nach Belieben pur, mit einem Tomaten- oder Joghurt-Dip genießen.