Rettichnudeln mit Tomate-Walnuss-Pesto
Ein Rezept für Rettichnudeln mit rotem Tomate-Walnuss-Pesto. So lecker schmecken Gemüsenudeln.
Servings 2 Portionen
Calories 400kcal
Zutaten
- 1 großer Rettich ca. 400 g
- 125 g Tomate-Walnuss Hof-Pesto* 1 Glas
- 1 Hand Datteltomaten ca. 100 g
- 40 g Walnusskerne
- Salz, Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 1 TL Ghee*
Spezial-Küchenzubehör
Anleitungen
- Den Rettich schälen und durch den Spiralschneider zu Spaghetti drehen.
- Walnüsse grob hacken. Tomaten waschen und halbieren.
- Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Den Rettich dort auf mittelhoher Stufe ca. 5 Min. anbraten, bis er beginnt weich zu werden.
- Herd herunter drehen. Pesto unterrühren. Tomatenhälften und Walnusskerne dazugeben. 3-5 Min. unterrühren und erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten. Parmesan darüber reiben. Genießen.
Nährwerte
Portion: 1Portion | Kalorien: 400kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 8g | Fett: 38g