Saftiger Low Carb Schokoladenkuchen
Ein saftiger Low Carb Schokokuchen mit Zucchini und einem cremigen Schokoladentopping, ganz ohne Zucker.
Servings 6 Stück
Calories 231kcal
Zutaten
- 1 Zucchini ca. 150 g
- 2 TL Kokosöl*
- 3 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 5 TL Kakao ohne Zucker*
- 3-4 geh. Msp. Stevia*
- 100 g Frischkäse
- Wasser
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt*
- 1/2 TL Kardamom*
- 1/2 TL Zimt*
Anleitungen
- Die Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben.
- Eier, Kokosöl, gemahlene Mandeln, 3 TL Kakao dazugeben und mit einer Gabel gut vermengen.
- 1 Msp. Stevia, 1 Prise Salz, 1 Msp. Kardamom und Zimt dazugeben.
- Ein Blech mit Papier auslegen und den Teig darauf geben. Für 30 Min. bei 180° Ober-/Unterhitze backen.
- Ist der Kuchen fertig, stellen wir ihn bei Seite und lassen ihn abkühlen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse, 2 Msp. Stevia, 1 Prise Salz und 2 TL Kakao vermengen. Solange Wasser dazugeben, bis die Konsistenz leicht cremig wird.
- Die Creme auf dem Kuchen verteilen.
Nährwerte
Portion: 1Stück | Kalorien: 231kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 11g | Fett: 20g