Schoko-Muffins ohne Zucker

Saftige Schoko-Muffins ohne Zucker. Der leckere Low Carb Boden ergibt zusammen mit der festen Schoko-Creme ein kleines Kunstwerk ohne Zucker und ohne Gluten.

Gericht Dessert, Kuchen, Süßes

Küche glutenfrei, low carb

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 2 10

Gesamtzeit 2 25

Servings Muffins

Calories 215kcal

Zutaten

Boden

50 g Mandelmehl*
50 g gemahlene Mandeln*
65 g Butter geschmolzen
2 Eier
1 Msp. Backpulver*
3 EL Xylit*
1 Prise Salz
1 EL Kakao ohne Zucker*
Silikonförmchen

Füllung

200 g Frischkäse
50 g Schokolade, 85%*
2 EL Xylit*
6 Blatt-Gelatine*

Optional

Sahne und Pistazien für die Deko

Anleitungen

Mandelmehl, Mandeln, Backpulver, Xylit, Salz und Kakao in einer Schüssel verrühren.
Butter und Eier hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.
Den Teig in die Silikon-Muffinförmchen füllen.
Für 15 Min. bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze backen.
Anschließend abkühlen lassen.
Die Blatt-Gelatine nach Anleitung vorbereiten.
Frischkäse in einem Topf auf niedriger-mittlerer Stufe schmelzen.
Schokolade und Xylit ebenfalls dazugeben. So lange rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zum Schluss die Blatt-Gelatine gleichmäßig unterrühren.
Die Masse nun in die Silikonförmchen (auf den Teig) gießen.
Für mind. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bis die Schoko-Masse fest wird. Anschließend aus den Förmchen lösen und servieren.

Nährwerte

Portion: 1Muffin | Kalorien: 215kcal | Kohlenhydrate: 3g | Eiweiß: 7g | Fett: 19g