Das Huhn würfeln und in einen Gefrierbeutel geben.

In einer Schüssel Zitronensaft, die gerieben Schale der Zitronen, Salz und Pfeffer vermengen und zum Huhn in den Beutel geben.

Das Fleisch etwa 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.

Nun etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und das Huhn von beiden Seiten anbraten.

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel darauf legen und das Fleisch noch etwa 10 Min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die heiße Brühe mit den Artischocken, Knoblauch, Kapern, Salz und Pfeffer vermengen.

Nun nach und nach das Guarkernmehl dazugeben um die Sauce anzudicken (sei vorsichtig mit der Menge. Immer nur wenig dazugeben und gut umrühren).

Das Huhn mit der Sauce anrichten. Ingwer darüber reiben und genießen.