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Zucchini Spaghetti mit Sahne-Pilz-Sauce

Zoodles mit einer Sahne-Pilz-Sauce für ein einfaches Low Carb Mittag- oder Abendessen.
Gericht Fleisch, Hauptgericht
Küche glutenfrei, low carb
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Servings 2 Portionen
Calories 475kcal
Author lachfoodies.de

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 1-2 EL Salz
  • 1 TL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 250 g Schweineschnitzel
  • 150 g Frischkäse (oder 150 ml Sahne)
  • 1 EL Kräuter d. Provence*
  • Salz, Pfeffer
  • Ziegenkäse zum Bestreuen

Anleitungen

  • Zucchini waschen und in Zucchini Spaghetti schneiden.
  • Zucchini und Salz vermischen. Zucchini in ein Sieb geben und 20-40 Min. abtropfen lassen.
  • In der Zwischenzeit Zwiebel, Champignons und Fleisch in Würfel bzw. Streifen schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig braten.
  • Champignons dazugeben und kurz danach auch das Fleisch.
  • Wenn das Fleisch gar ist Frischkäse und Kräuter dazugeben.
  • Sauce köcheln lassen, bis die Zucchini abgetropft ist (mind. 10 Min.)
  • Zucchini in die Pfanne zu der Sauce geben und für weitere 5 Min. köcheln lassen.
  • Zum Servieren mit frisch geriebenem Ziegenkäse bestreuen.

Nährwerte

Portion: 1Portion | Kalorien: 475kcal | Kohlenhydrate: 15g | Eiweiß: 43g | Fett: 28g