Bunte Low Carb Gemüsepfanne

Manchmal muss es einfach schnell gehen, so auch bei diesem Rezept. Ich hatte grob im Kopf, wie es im Anschluss aussehen soll und habe dann einfach darauf losgekocht. Keine Sorge, so ähnlich sieht das Standardrezept für meine Lieblings- Low Carb Gemüsepfanne häufig aus, aber je nach Saison und Kühlschrankinhalt variiert die Pfanne jedes Mal ein bisschen. An diesem Tag habe ich mich für Huhn, Frühlingszwiebeln, Brokkoli und ein kleines bisschen Süßkartoffel entschieden. Die Süßkartoffel kommt bei uns deswegen so gerne auf den Teller, weil sie wahnsinnig viele Nährstoffe enthält.

Low Carb Gemüsepfanne

Bei einer solchen bunten Low Carb Gemüsepfanne sind die Gewürze unheimlich wichtig. Das Gemüse passt zwar an sich ganz gut zusammen, aber es braucht dann doch eine einheitliche Note, die alles vereint. Bei Gemüse verwende ich sehr gerne unterschiedliche Curry-Gewürze. In diesem Fall ist es dieses hier.‘

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Bunte Low Carb Gemüsepfanne

Gericht Fleisch, Hauptgericht
Ernährung Low Carb
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien p. Portion 387 kcal
Autor lachfoodies.de

Zutaten

  • 350 g Hühnerbrust klein geschnitten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Brokkoli
  • 1/2 Süßkartoffel ca. 250 g
  • 1-2 EL Kokosöl
  • Salz, Pfeffer
  • Sesam
  • 1 gehäufter TL Curry

Anleitung

  1. Huhn und Gemüse klein schneiden. Besonders bei den Kartoffeln darauf achten, dass es eher kleine Stücke sind, damit sie schnell gar werden.
  2. Das Öl in einem Wok (oder einer Pfanne) erhitzen.
  3. Das Fleisch dazugeben und anbraten.
  4. Die Frühlingszwiebeln und nach einem Moment auch Brokkoli und Süßkartoffel dazugeben.
  5. Sobald das Gemüse und das Fleisch gar werden, die Gewürze und den Sesam dazugeben und alles gut vermengen.
  6. (Anschließend haben wir dann noch einige eingelegte Artischocken dazugegessen.)
Nutrition Facts
Bunte Low Carb Gemüsepfanne
Amount Per Serving
Calories 387 Calories from Fat 81
% Daily Value*
Total Fat 9g 14%
Total Carbohydrates 29g 10%
Protein 45g 90%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Muss es bei euch öfter mal schnell gehen oder kocht ihr nur wenn ihr Zeit habt?
Low Carb Gemüsepfanne

Low Carb Gemüsepfanne


2017-03-17T15:07:12+00:00

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