Saftiges Zitronen-Huhn

Zitrone, Huhn und Butter sind eine wunderbare Kombination. Unsere ganze Wohnung duftet nach diesem leckeren Abendessen. Das heutige Low Carb Gericht ist unheimlich schnell zubereitet und passt zu ganz unterschiedlichen Beilagen. Gekochtem Gemüse, Zoodles, Gebratenem Gemüse, oder wie bei uns zu einem Rucola Salat.

DSC_9074Für das Gericht braten wir Fenchel und Huhn zuerst ein wenig an und geben dieses dann gemeinsam mit einigen Zitronenscheiben in eine Auflaufform. Dann wird es gemeinsam mit einigen Kräutern in den Backofen gegeben. In der Zwischenzeit wird die Beilage vorbereitet. In unserem Fall haben wir Rucola mit Salz, Pfeffer und Balsamico durchgeknetet.

Saftiges Zitronen-Huhn

Saftiges Zitronen-Huhn

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Saftiges Zitronen-Huhn

Gericht Fleisch, Hauptgericht
Ernährung Low Carb
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien p. Portion 320 kcal
Autor lachfoodies.de

Zutaten

  • 0,5 Fenchelknolle gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • 300 g Hühnerbrust
  • 1 Zitrone bio oder geschält
  • 3 TL Butter
  • Salz, Pfeffer, Petersilie

Anleitung

  1. Backofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Fenchel und Koblauchzehe mit etwas Butter in einer Pfanne anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben.
  3. Nun die Hühnerbrust in kleinere Stücke schneiden und mit etwas Butter von allen Seiten in einer Pfanne anbraten. Anschließend wird auch das Huhn in die Auflaufform gegeben.
  4. Die Zitrone in Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen. Gewürze darüber streuen und kleine Stückchen Butter auf dem Huhn verteilen.
  5. Das Huhn nun für 30 Min. in den Backofen geben.
  6. Als Beilage eignet sich z.B. ein Rucolasalat.
Nährwertangaben
Saftiges Zitronen-Huhn
Angaben pro Portion
Kalorien 320 Calories from Fat 171
% Daily Value*
Fett 19g 29%
Kohlenhydrate 2g 1%
Eiweiß 36g 72%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Ihr seht, man kann mit nur wenigen Zutaten ein leckeres Rezept zusammenstellen. Einzige Voraussetzung dafür ist natürlich, dass ihr noch nicht zu hungrig seid. Denn dann fehlt mir zumindest die Motivation kreativ zu werden. 😉

Was gibt es bei euch, wenn es schnell aber lecker sein muss?

 


2017-04-08T08:19:34+00:00

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