LOW CARB – Zart Schmelzender Ziegenkäse-Salat

  • Low Carb Ziegenkäse-Salat

Low Carb Ziegenkäse-Salat

Hallo zusammen!

Heute gibt es einen leckeren Salat mit zart schmelzenden, leicht süßen Ziegenkäse-Talern.

Das Rezept habe ich so ähnlich (um genau zu sein in der High Carb Version) vor ein paar Jahren einmal bei meiner besten Freundin gegessen. Seitdem bin ich hin und weg.

Vor wenigen Tagen ist mir dieses Ziegenkäse-Salat-Rezept beim Einkaufen wieder in den Sinn gekommen. Ich war an dem Tag richtig hungrig und hatte Lust auf etwas leckers, schnelles uuund gesundes.

Gar nicht so einfach, wenn man im Supermarkt die Qual der Wahl hat, hungrig ist und es so viele bequeme Gebäckvarianten gibt. Zum Glück ist mir in diesem Moment aber dieses Salat Rezept eingefallen und ich hatte sofort wieder die tolle Kombination aus zart schmelzendem, leicht süßem Ziegenkäse mit Walnüssen und Feldsalat vor Augen.

Du kennst diesen Moment wahrscheinlich auch: Du bist hungrig und hast wirklich Hunger auf etwas gescheites, möchtest aber auf keinen Fall lange in der Küche stehen.

Dieses Rezept ist genau für solche Situationen gemacht.

Es ist schnell zubereitet, schmeckt super lecker und schaut toll aus.

Du gibst die Ziegenkäsetaler in die Pfanne. Ich kaufe dafür immer die Ziegenkäserolle. Das Produkt wird auch einfach nur Ziegenkäse genannt, aber wenn es in einer Rolle verkauft wird, ist es höchstwahrscheinlich das richtige Produkt.

Anschließend gibst du keinen Honig über den Käse, sondern Erythrit (oder Stevia). Dadurch entsteht eine wunderbare Süße.

Das Dressing für den Salat entsteht aus dem übrigbleibenden Kokosöl aus der Pfanne, in der du den Ziegenkäse angebraten hast.

Bei diesem Rezept wird natürlich vorausgesetzt, dass du Ziegenkäse magst! Sollte dem nicht der Fall sein, kannst du auch ein paar Nüsse in Kokosöl anbraten, würzen und über den Salat geben.

In diesem Sinne. Lasst es euch gut gehen und denkt bei diesem Salat an mich.

Bis bald!

Low Carb Ziegenkäse-Salat

Rezept: Low Carb Ziegenkäse-Salat

Low Carb Ziegenkäse-Salat
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LOW CARB - Zart Schmelzender Ziegenkäse-Salat

Gericht Salat, Vegetarisch
Ernährung Low Carb
Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 4 Minuten
Arbeitszeit 6 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien p. Portion 345 kcal
Autor lachfoodies.de

Zutaten

  • 2 TL Kokosöl
  • 200 g Ziegenkäse Rolle
  • 100 g Feldsalat
  • 2 TL Puderxucker
  • 200 g Cocktailtomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Hand Walnusskerne

Anleitung

  1. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Die Ziegenkäserolle in daumendicke Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Bei mittel bis hoher Stufe anbraten.
  3. In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und auf 2 Teller verteilen.
  4. Die Ziegenkäserollen vorsichtig wenden.
  5. Mit Puderxucker bestreuen. Den Herd ausschalten, die Pfanne bis zum Servieren stehen lassen.
  6. Tomaten waschen, halbieren und auf dem Salat verteilen. Walnusskerne über den Salat streuen.
  7. Salat salzen und Pfeffern.
  8. Den Ziegenkäse auf dem Salat anrichten. Das übrige Kokosöl aus der Pfanne über dem Salat verteilen.
Nutrition Facts
LOW CARB - Zart Schmelzender Ziegenkäse-Salat
Amount Per Serving
Calories 345 Calories from Fat 261
% Daily Value*
Total Fat 29g 45%
Total Carbohydrates 7g 2%
Protein 12g 24%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

(Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 Portion, bei insg. 2 Portionen.)

 


2017-03-17T15:06:34+00:00

2 Kommentare

  1. Nina 20. März 2017 at 9:27- Antworten

    Der Salat sieht wunderbar aus und ich kann ich fast schon schmecken Hungrig im Supermarkt ist bei mir immer total gefährlich, da muss ich immer total aufpassen, dass ich mir nicht irgendwas Fertiges hole.

    LG
    Nina

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